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老人口腔溃疡吃什么好?老年人口腔溃疡有哪些饮食宜忌?[图]

2019-10-17 18:30:46来源:励志吧0次阅读

口腔溃疡是我们日常生活当中比较常见的一种口腔疾病,在任何年龄阶段都是比较容易出现的,尤其是当老人患上口腔溃疡的时候,就要特别注意饮食了,下面小编给老人介绍了一些食物,希望对老人有帮助。那么老人口腔溃疡吃什么好?老年人口腔溃疡有哪些饮食宜忌?

一、老人口腔溃疡吃什么

1、苦瓜豆腐汤

苦瓜150克、豆腐(北)400克、色拉油30克、料酒5克、酱油10克、香油5克、盐3克、味精2克、淀粉(豌豆)5克。

苦瓜洗净切片。豆腐洗净切块。淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。

2、菠菜拌豆芽

绿豆芽150克、菠菜100克、红萝卜100克、粉丝50克、香干50克、盐3克、酱油10克、香油10克、醋10克、芥末3克。

绿豆芽摘洗干净,红萝卜洗净后切成丝,菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段,分别投入沸水锅内焯一下,捞出用凉开水过凉,取出沥干水分。芥末加水适量调释成芥末汁。绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内。加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油,拌匀盛盘装成。

3、绿豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮150克、香油20克、盐5克、醋30克、大蒜(白皮)10克、酱油5克。

绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内投凉,沥去水分。将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝。大蒜捣碎成泥。粉皮丝放开水锅内焯透,投凉,和豆芽放在一起。加入精盐、醋、蒜泥、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒香油上桌。

4、银夏茶

金银花9克、夏枯草30克。

将金银花、夏枯草,挑拣干净,用沸水冲泡半小时,待温凉后可当茶水饮用。

5、薄荷绿豆汤

绿豆300克、薄荷5克、白砂糖100克。

绿豆放入清水500克煮好,薄荷干用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸冷却,过滤,再与冷却的绿豆汤混合搅匀。

6、解毒皮蛋

鸭蛋800克、甘草100克、金银花100克、鲜菊花100克、夏枯草100克、青蒿100克、碱350克、茶叶200克、生石灰1500克、盐200克。

先将生甘草、银花、菊花、夏枯草、青蒿、茶叶加水1.5千克煎沸。再加石灰、纯碱、食盐,搅拌均匀。待料液冷却后,放入鲜鸭蛋,浸泡40天左右。待蛋壳表层缀有松针状结晶花纹时就可以服用。

7、菊花豆根汤

蒲公英90克、野菊花90克、北豆根90克、白砂糖25克。

北豆根、野菊花、蒲公英加水适量,煎煮约20分钟,滤取汁,加白糖搅匀,即可。

二、口腔溃疡饮食宜忌

口腔溃疡是口腔黏膜疾病中常见的溃疡性损害,好发于唇、颊、舌缘等部位,有周期复发的特点。

1、肉蛋奶的选择:保证摄入优质蛋白质是修复口腔溃疡创面所必需的营养素。猪肉、猪肝、蛋黄、鸡肉、鸭肉、牡蛎等,富含维生素B2,能促进溃疡愈合,维护粘膜的完整性。

2、水果的选择:红果、草莓、柿子、橙子,富含维生素C,宜常食用。

3、刺激性调味品如辣椒、醋、姜、葱、八角等不但会诱发疼痛,还会刺激溃疡面,使其进一步扩大。粗糙坚硬的食物如炸排骨、炸鸡腿、坚果之类容易在溃面产生摩擦,加重病情。研磨后的食物,如面包末、玉米或土豆片等,因为研磨后的食物,容易粘附在溃面,影响溃面的愈合。

4、蔬菜的选择:多吃新鲜的蔬菜、水果、多饮水、补充维生素和微量元素补充剂,对防治口腔溃疡都有帮助。芹菜、豆荚、莴笋、菠菜、油菜、茼蒿、藕、富含粗纤维。

5、口香糖、巧克力、烟酒、咖啡、烫的食物及辛辣烧烤,油炸品等都是易引发或加重口腔溃疡的东西。开水或滚烫的汤并不能杀灭溃疡面的细菌,反而会造成刺激。因此,待食物冷却到室温后再进食是最好的选择。

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