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葡萄酒初學者必品的6大紅葡萄酒

2019-11-09 08:33:51来源:励志吧0次阅读

葡萄酒初学者必品的6大红葡萄酒

葡萄酒品鉴是一种可习得的味觉感受能力本文带葡萄酒初学者认识6种特色分明的红葡萄酒 仙粉黛、小西拉、西拉、佳美娜、慕合怀特和歌海娜,以便我们逐个感知它们各自的特色并培养我们的品鉴能力 葡萄酒品鉴是一种可习得的味觉感受能力,因此训练就成了每一位葡萄酒学习者必经之路然而,每个人的味觉感受能力不同,而且葡萄酒风味又多种多样,我们要如何辨识它们呢?本文从1300多个葡萄品种中选出极富特色的6种,来分别展现葡萄酒品质的6大品质之所以选择这6种葡萄酒,是因为它们各自的特色风味足够浓郁,易于辨识,而且这类葡萄酒的价格也较便宜 1、西班牙歌海娜(Spanish Garnacha) 典型风味:覆盆子、樱桃、橘子 酸度是歌海娜葡萄酒品鉴的关键西班牙歌海娜往往带有显着的樱桃味,酸度中等,这与充满柑橘味、高酸的葡萄酒有着明显的区别作为一种重要的红葡萄品种,歌海娜在美国以外的各大产区都占据重要地位,其中又以西班牙和法国南部的歌海娜种植面积最为广泛而根据波尔多大学酿酒学院的最新研究表明,高酸的葡萄酒一般比低酸葡萄酒的单宁含量低 2、美国仙粉黛 (American Zinfandel) 典型风味:覆盆子、巧克力和肉桂 仙粉黛葡萄酒能充分展现酒精含量对葡萄酒风味的影响作用一款酒精含量达到15%ABV的仙粉黛往往伴有香料的 刺激 感,如肉桂和胡椒等这种刺激感能增强酒精的灼热感,还能增加酒体当然我们可以通过观察挂杯现象来判断葡萄酒酒精含量的高低一般, 酒脚 更多的葡萄酒,其酒精含量或剩余糖分更高而根据波尔多大学的研究,葡萄酒中的高酒精含量能降低单宁带来的收敛感 3、澳大利亚西拉(Australian Shiraz) 典型风味:黑莓、蓝莓、胡椒和咖啡 西拉能让你充分感受酒体饱满型葡萄酒的品质澳大利亚出产的西拉葡萄酒大多颜色深浓,果香馥郁,酒体饱满,其中尤以麦克拉仑维尔(McLaren Vale)和巴罗萨谷(Barossa Valley)出产的西拉最为典型,它们能够完美呈现一款酒体饱满型葡萄酒的所有特质这些澳大利亚单一品种葡萄酒值得每一位葡萄酒初学者去品尝,因为它们能充分展现出各自的特点,有利于初学者建立起正确的评判标准

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